A los niños es muy difícil hacerles comer las
verduras, pero con esta receta que nos ha mandado nuestro amigo Óscar Serrano
seguro que lo conseguiréis, además podéis cambiar las verduras a vuestro gusto.
Espero que os guste la recetas y gracias de nuevo Óscar, un beso.
Un fuerte abrazo de vuestra amiga:
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
-
queso mozarella rallado
-
2 pimientos rojos
-
2 calabacines
-
2 berenjenas
-
2 patatas
-
1 cebolla
-
250 gr. de champiñones laminados
-
mantequilla con sal
-
un poco de sal
-
un poco de pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar las
verduras, y cortamos el calabacín, el pimiento, la patata y la berenjena al
medio, las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear,
añadimos un poco de sal y colocamos unos filetitos de mantequilla por encima,
asamos al horno a 180º C. durante 45 minutos.
Ponemos dos sartenes con un poco de mantequilla
cada una, en una salteamos los champiñones lavados y cortados en juliana y en el
otro la cebolla también cortada en juliana, añadimos la pimienta al champiñón.
Una vez que estén pochados tanto el champiñón como
la cebolla los escurrimos en un colador (por separado) para retirarles toda la
grasa posible y reservamos.
Sacamos las verduras del horno, retiramos la piel
al pimiento y lo cortamos en tiras, lo colocamos en un platito, con una cuchara
sacamos la carne de la berenjena, la cortamos también en juliana, la colocamos
en un platito aparte, hacemos exactamente lo mismo con el calabacín al
que dejamos escurrir en el colador ya que tiene mucha agua, seguimos con la
patata, la patata la cortamos en ruedas lo más finas que podamos.
Sobre la bandeja del horno volvemos a poner papel
de hornear limpio, encima colocamos 2 aros de emplatar, en la base colocamos
unas ruedas de patata, seguido el calabacín, seguido el pimiento, después la
berenjena, ponemos un poco de sal sobre la berenjena, ya que es más sosa que el
resto, seguido la cebolla y por último el champiñón, cubrimos con el queso, lo
metemos 10 minutos en el horno a 200º C. para derretir el queso.
Con sumo cuidado emplatamos sin retirar los aros
que lo haremos en cada plato, cogiéndolo con un papel o servilleta para no
quemarnos, y a degustar…