4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo
- 3 huevos
- 1/2 cebolla
- 7 ajetes
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- kétchup
- salsa picante (optativo)
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y los ajetes en BRUNOISE y ponemos a POCHAR con un poco de aceite. Añadimos la
pechuga troceada troceada, añadimos la sal y REHOGAMOS
Cuando tengamos todo rehogado añadimos el kétchup
(si gusta picante es el momento de añadir la salsa picante),
revolvemos bien y luego añadimos los huevos (a mi me gusta que se cuaje un poco
la clara primero y luego rompo la yema, la extiendo y la dejo cuajarse, que se
aprecie la diferencia entre la clara y la yema).