4 Personas
INGREDIENTES:
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3 tacitas de arroz
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8 tacitas de agua
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2 pastillas de caldo de verduras
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8 alcachofas
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1 manojo de espárragos trigueros
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1 tomate
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1 diente de ajo
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1 cebolleta
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5 cucharadas de aceite de oliva
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1 ÑORA
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sal
PREPARACIÓN:
Ponemos a hidratar la ñora en un recipiente con
agua.
Picamos el ajo y la cebolleta en BRUNOISE, en una
sartén ponemos un fondo de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, cuando la
cebolla esté tierna rallamos el tomate y lo añadimos al sofrito junto con la
carne de la ñora.
LIMPIAMOS las
alcachofas y partimos en cuartos.
Cortamos los espárragos en dos, retirando la parte
dura.
Añadimos las alcachofas y los espárragos al
sofrito y dejamos cocinar un par de minutos.
Añadimos el arroz y sofreímos otros dos minutos,
sin dejar de revolver, añadimos las pastillas de caldo de verduras deshechas en
el agua caliente; dejamos cocer a fuego vivo hasta que rompa el hervor, bajamos
a fuego suave hasta que el arroz esté en su punto.
Si fuese necesario añadimos algo más de agua.
Como su nombre indica en esta receta tiene que
quedar el arroz caldoso.