INGREDIENTES:
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6 corazones de alcachofas
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100 ml. de aceite
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1 BLOC pequeño de foie
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2 lonchas de jamón serrano
PREPARACIÓN:
PELAMOS las alcachofas y dejamos sólo los
corazones.
Las ponemos en un cazo pequeño, las cubrimos con
el aceite, y las ponemos al fuego muy suave (sin
dejar hervir), dejamos así al fuego durante 40 o 50 minutos, hasta que estén
tiernas, probaremos a pinchar con una aguja para comprobarlo.
Preparamos el JAMÓN CRUJIENTE
Retiramos las alcachofas, las escurrimos bien y
las rellenamos con trocitos de foie, espolvoreamos con el jamón desmenuzado o en
lascas.