INGREDIENTES:
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1 solomillo de cerdo
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1 limón
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1 diente de ajo picado
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1/4 de cebolla
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1 hojita de laurel
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un poco de tomillo
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1 ramita de romero
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1 naranja en zumo
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1/2 vaso de vino blanco
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pimienta negra molida (al gusto)
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sal al gusto
INGREDIENTES PARA LA
SALSA:
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1 cebolla
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aceite
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1/2 tarro de mermelada de frambuesas(o fresas)
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1/4 de vaso de vino dulce
PREPARACIÓN DE LA
SALSA:
Para preparar la salsa POCHAMOS 1 cebolla picada en BRUNOISE a fuego suave, añadimos la mermelada
el vino y dejamos reducir, trituramos con la batidora, si espesa
demasiado añadimos un chorrito de agua. Mantenemos en al
calor.
PREPARACIÓN DEL
SOLOMILLO:
En un táper hondo ponemos a macerar el solomillo
con el zumo, el vino, la sal, la pimienta, el laurel, el ajo, la cebolla
picada en BRUNOISE, el tomillo, el romero y el limón
cortado en RODAJAS, dejamos reposar durante unas
6 horas.
Pasado ese tiempo retiramos el solomillo del
táper, lo escurrimos bien y lo secamos con un papel de cocina,
salpimentamos.
En una sartén con aceite sellamos
el solomillo hasta que esté bien dorado.
Metemos en el horno a 180º C. durante 30 minutos.
Metemos en el horno a 180º C. durante 30 minutos.