Scampi de gambas típicos de los pabs ingleses o gambas con gabardinas como las llamamos en Españaa.De todas formas sea cual sea su nombre están buenísimas.
Un abrazo muy fuerte de vuestra amiga:
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
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140 gr. de harina de trigo
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85 gr. de harina de maíz
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150 ml. de cerveza
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100 ml. de agua con gas
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20 gambas crudas
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sal al gusto
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pimienta negra molida al gusto
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aceite de girasol para freír
PREPARACIÓN:
Retiramos las cabezas y pelamos las gambas,
retiramos los intestinos.
Las pasamos por harina, las colocamos sobre un
colador y lo sacudimos suavemente para retirar el exceso, reservamos.
En un bol mezclamos las dos harinas y agregamos la
sal y la pimienta; incorporamos la cerveza y el agua con gas, removemos con unas
varillas metálicas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
En una sartén calentamos abundante aceite,
introducimos las gambas, de una en una, en la masa y las sumergimos en el aceite
caliente; freímos en pequeñas cantidades para que el aceite no se enfríe, al
retirarlas de la sartén las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Servimos al momento para que no pierdan el
crujiente.