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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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MOUSSE DE BOLETUS



INGREDIENTES:

  • 200 gr. de boletus
  • 150 ml. de nata para montar
  • 1 copita de coñac
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 láminas de gelatina neutra
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
 
PREPARACIÓN:
 
Ponemos la gelatina en remojo en un plato hondo con agua fría durante 5 minutos.

Limpiamos las setas, las cortamos en láminas, añadimos sal y pimienta y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la copa de coñac y  flambeamos.
 
Ponemos las setas en el vaso de la batidora con un poco de nata y trituramos bien.
 
Calentamos y añadimos la gelatina escurrida, revolvemos hasta que se integre bien, dejamos que se enfríe.

Montamos el reto de nata y la mezclamos con el puré de setas.


Ponemos en vasitos y dejamos enfriar en el frigorífico durante 3 o 4 horas.