Con todo mi cariño:
Maribel
INGREDIENTES:
-
4 claras de huevo
-
300 gr de Azúcar.
PREPARACIÓN:
Colocamos las claras de huevo en un bol,
juntamente con el azúcar y lo llevamos al baño de maría, se comienza a batir
manualmente hasta que la temperatura llegue a 40º – 50ºC., esto nos garantiza
que el azúcar se disuelva y no queden grumos y como ya he comentado antes evitar
enfermedades relacionadas con los huevos. Una vez que adquiera esta
temperatura lo llevamos a la batidora y batimos a velocidad
máxima, el merengue estará listo cuando se formen picos al sacar la batidora del
vaso.