Este merengue no es recomendable para decorar o cubrir tartas ya que se baja, no logrando una buena presentación.
INGREDIENTES:
- 4 claras
- 250 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Ponemos las claras dentro en un bol y las batimos a punto nieve; agregar la sal y el azúcar, pero sin dejar de batir.Estará en su punto justo cuando al levantar la batidora, se formen picos en su superficie.
CONSEJOS:
- Utilizar huevos de calidad y a temperatura ambiente
- Procurar que no queden rastros de yema en las claras
- Usar con azúcar de buena calidad
- Podemos darle color con colorantes o cacao
- Las varillas de la batidora deberán estar completamente limpias y secas