INGREDIENTES:
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4 colas de langosta
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espaguetis
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80 ml. de vino blanco
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1 cucharada de mostaza
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2 limones
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1 pizca de PASTA DE AJO
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1 pizca de orégano
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sal al gusto
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pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN:
Desprende la carne de la langosta y la llevamos a
un bol con el caparazón para poder emplatar encima de éste.
Mezclamos el vino blanco, el zumo de los limones,
pimienta, abundante ajo, mostaza y orégano espolvoreado a cada una de las colas
de langostas y dejamos marinar durante 30 minutos aproximadamente en la nevera.
Cocinamos la pasta hasta que esté al dente
siguiendo las instrucciones del envase.
Ponemos una sartén a fuego medio y agregamos una
cucharada de mantequilla (es la mejor grasa para cocinar la langosta, ya que le
da un buen sabor), una vez derretida la mantequilla
agregamos la carne de la langosta marinada a la sartén, añadimos la sal, dejamos
cocinar por los dos lados, cortemos y abrimos por la mitad la cola de langosta a
lo largo, para que podamos cocinarlas abiertas, debemos estar pendientes que no
se pasen de cocción y así queden jugosas.
Antes de terminar la cocción de nuestras langostas
añadimos el jugo del marinado y dejamos que éste se reduzca a la mitad.
Servimos las colas de langosta al ajillo.
Bañamos el plato con un poco de jugo de la
preparación y acompañamos los espaguettis con un poco de crema de leche, orégano
y queso parmesano.