Retiramos la carne de la cola cortando
longitudinalmente por toda la cola, pero no cortaremos la carne a la mitad.
Hacemos palanca desde su membrana suavemente,
debemos obtener una pieza entera de la carne de la cola.
En una sartén antiadherente, calentamos 1
cucharada de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio.
Colocamos la carne en una sartén y la cocinamos
durante unos 3 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño del filete.
La cola de la langosta se termina de cocinar
cuando la carne esté opaca o ya no sea translúcida.
CONSEJO:
- Tendremos cuidado de no quemar la langosta o se quedará elástica y sin sabor. La langosta está hecha cuando ya no está transparente.