INGREDIENTES:
- 150 gr. de queso rallado
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- aceite de oliva suave
PREPARACIÓN:
COCEMOS las patatas, escurrimos del agua y
dejamos que se templen, las cortamos en y las machacamos con 1/3 del queso,
añadimos el resto del queso y seguimos mezclando bien;
metemos 5 minutos al congelador para endurecer un poco la
masa y poder preparar mejor bolitas.
Cogemos porciones de la masa con la ayuda de una
cucharilla y hacemos bolitas con las palmas de las manos, procurando que sean
más o menos iguales de tamaño; las pasamos por el TREN DE REBOZADO
En una sartén ponemos el aceite a calentar y
freímos las bolitas, sacamos de la sartén y colocamos sobre una fuente o plato
con papel absorbente.