INGREDIENTES:
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1 pieza de brócoli
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1 huevo
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3 cucharadas de harina de trigo
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1 taza de queso fresco o Feta
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1/4 taza de queso Parmesano
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1 diente de ajo
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sal al gusto
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pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Separamos los floretes pequeños el brócoli, el
tallo lo picamos en trozos.
Cocemos el brócoli en suficiente agua hasta que
esté ligeramente suave, unos 4 minutos será suficiente para que las tortitas
tengan consistencia.
Una vez que el brócoli esté listo lo trituramos
poco a poco, debe quedar en trozos pequeños, pero no con la consistencia de un
puré.
Colocamos el brócoli en un recipiente e
incorporamos el huevo, la harina y el diente de ajo picado muy finamente o
machacado.
Añadimos los quesos, mezclamos
todo perfectamente hasta conseguir una textura espesa y manejable que no se
desmorone, si se desmorona agregamos un poco más de
harina.
Condimentamos con sal y pimienta, teniendo en
cuenta que los quesos ya son algo
salados. Colocamos en una sartén un poco de aceite y
calentamos.
Formamos discos del tamaño de la palma de la mano
y colocamos en la sartén de uno en uno o de dos en dos dependiendo del tamaño de
la sartén, pero no colocaremos muchos para que sea fácil darles la vuelta.
Dejamos que se doren y una vez que estén dorados
de un lado les damos la vuelta y cocinamos por el otro lado hasta dorar.
Servimos calientes acompañadas con un poco de salsa, puedes utilizar salsa de tomate o SALSA DE YOGURT CON MENTA u otra salsa
que nosotros prefiramos.