INGREDIENTES:
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2 zanahorias
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1/4de taza de agua
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1/2 taza de aceite
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de zumo de limón
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1/2 cucharadita de levadura de cerveza
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de paprika
PREPARACIÓN:
Pelamos las papas y las zanahorias, cortamos las
puntas de las zanahorias.
Picamos las patatas y las zanahorias en BRUNOISE, así se cocinaran
mucho más rápido, ya que necesitamos que ambos ingredientes
queden bien cocidos para que al hacerlos puré obtengamos un puré muy suave.
Cocemos en una cazuela con agua hirviendo y un
poquito de sal las patatas y las zanahorias; dejamos cocinar hasta que estén suaves, pinchamos con
la punta de un cuchillo pequeño, si se atraviesan con facilidad ya están
listas.
Escurrimos las papas y las zanahorias y dejamos
enfriar ligeramente; una vez tibias las pasamos por el pasapurés para hacer un
puré espeso y muy suave, añadimos el aceite, el agua, la
sal, el zumo del limón, la levadura de cerveza, la cebolla, la paprika y el
ajo.
Mezclar nuevamente hasta integrar todos los
ingredientes; comprobamos para rectificar el sabor, por si fuese necesario
agregar un poco más de algún ingrediente para darle justo el sabor que nos
guste.
Servimos tibio o caliente.
CONSEJOS:
Podemos dipear con nachos, chiles jalapeños, chips de maíz,
hacer un snack muy saludable y ligero con vegetales frescos como zanahoria o
apio.