Otra forma de preparar la salsa roja mexicana que también nos la ha enviado nuestro amigo Manuel Morales desde México. Espero que os guste como el resto de sus recetas. Un abrazo de vuestra amiga:
Maribel
INGREDIENTES:
- 250 gr. de tomates
- 50 gr. de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 CHILES SERRANOS (opcional)
- 1 cucharada de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta al gusto
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Asamos en una cacerola (sin aceite), los tomates,
la cebolla, el ajo y los chiles serranos hasta que la superficie se empiece a
quemar ligeramente por todos lados.
Molemos los ingredientes asados en un mortero,
para que se mezclen, pero sin deshacerlos completamente.
Agregamos el cilantro y condimentamos con la sal y
la pimienta, añadimos el aceite cruda.