2 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de lentejas
- 80 gr. de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen
- pimentón dulce al gusto
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Ponemos las lentejas a remoja en agua unas dos
horas antes.
Cuando vayamos a cocina las escurrimos y
enjuagamos, las echamos en la olla rápida con 1/2 litro de agua caliente,
añadimos también la cebolla cortada por la mitad, los
dientes de ajo golpeados (sin cortar), el pimiento rojo cortado en tiras, y la
zanahoria en rodajas, un buen chorretón de aceite, el laurel y sal, cuando
el agua comience a parecer que comienza a hervir cerraremos
la olla y contamos 15 minutos a partir del momento en que empiece a salir vapor
por la válvula; entonces bajamos el fuego hasta un poco más de la mitad.
Transcurridos los 10 minutos, dejamos que la olla
expulse todo el vapor, abrimos la tapa, quitamos la cebolla y los dientes de
ajo, y añadimos el arroz y unos toques de pimentón dulce. Ponemos la olla al
fuego otra vez, y la mantenemos hasta que el arroz esté al dente, lo cual nos
llevará aproximadamente unos 10 minutos, aunque dependerá del tipo de arroz.
Al final, quitamos el laurel y el pimiento.
Servimos calientes.
Si las preparamos en una olla súper rápida de esas
que apenas sueltan vapor, el tiempo inicial en lugar de 15 minutos será de 8
minutos y el arroz estará hecho en 5 minutos.