INGREDIENTES:
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1 pollo
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1 cabeza de ajos
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1 limón
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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tomillo fresco
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pimienta negra recién molida
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1 taza de caldo de pollo
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sal al gusto
PREPARACIÓN:
Preparamos una emulsión en un bol mezclan do el
aceite, el tomillo y la pimienta, batimos bien con energía, untamos bien con un
pincel la parte exterior del pollo por todos lados.
Cortamos la cabeza de ajos en dos mitades, la
metemos en el interior del pollo; sin quitarle la piel cortamos el limón en
cuatro trozos y los ponemos también en el interior del pollo con la emulsión
que nos haya sobrado y colocamos el pollo en una fuente para
horno sobre la que habremos puesto el caldo de pollo y
cubrimos con papel de aluminio.
Pre-calentamos el horno a unos 220º C., metemos en
la parte central del horno y dejamos asar durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, lo sacamos
del horno y retiramos el papel de aluminio, regamos con sus jugos, volvemos a
cubrir con el papel de aluminio, lo metemos nuevamente en el horno durante 20
minutos más.
Pasado ese tiempo, sacamos de nuevo el pollo del
horno y le quitamos el papel de aluminio, metemos al grill durante unos 10
minutos más.