Esta receta nos la ha mandado nuestra amiga Lucia Martinez desde Zaragoza, espero que os guste a mí ya sabéis que todo lo que sea verdura me chifla.
Un beso de vuestra amiga:
Maribel
INGREDIENTES:
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6 huevos
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12 cucharadas de azúcar
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1 vaso de agua de anises
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1 copa de anís dulce
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1 vaso de leche
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zumo de 1 naranja (optativo)
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1 sobre de levadura
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harina
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1 pizca de sal
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hojas de borraja
PREPARACIÓN:
Limpiamos
las HOJAS de
la borraja
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén
bien espumosas, añadimos el anís, la leche y la levadura; poco a poco vamos
incorporando harina hasta que la pasta sea más bien espesa homogénea sin grumos
(que no escurra).
Se cogen las hojas pequeñas y más tiernas de la
borraja, crudas, se pasan por la pasta y se fríen por los 2 lados
en una sartén con aceite caliente, las escurrimos sobre un plato forrado con
papel absorbente de cocina.
en una sartén con abundante aceite caliente (la
masa está perfecta cuando el crespillo se da la vuelta él solo en el aceite).
Cuando están fríos, se espolvorean con azúcar.
Puede añadirse a la masa zumo de naranja.