2 kilogramos
INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla
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2 dientes de ajo
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200 gr. de zanahoria
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50 gr. de apio
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200 gr. de champiñones frescos
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600 gr. de tomate triturado de conserva
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70 gr. de aceite de oliva virgen extra
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500 gr. de soja texturizada fina
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sal al gusto (2 o 3 cucharaditas)
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1 cucharada de orégano seco
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pimienta negra molida al gusto
PREPARACION:
Media hora antes de comenzar con la receta ponemos
la soja a remojo en agua caliente.
Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla, el
ajo, la zanahoria, el apio, los champiñones, el tomate y el aceite, trituramos
20 segundos a velocidad 5 y sofreímos 8 minutos, varoma velocidad
cuchara.
Añadimos la soja, la sal, el orégano, y la
pimienta. Programamos 15 minutos, 100ºC., giro a la izquierda, velocidad 1.
Vertemos en un bol y listo para utilizar.