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Personas
INGREDIENTES:
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1 kg. de fideos finos
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2 zanahorias medianas
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50 gr. de habichuelas
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1 kg. de cebollas
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20 gr. de mantequilla
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1 diente de ajo
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3 pastillas de caldo
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sal al gusto
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1 kg. de pollo o carne
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aceite para freír
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50 gr. de pasas
PREPARACIÓN:
Cocemos los fideos al vapor durante 20 minutos;
retiramos del fuego y los ponemos en un bol, añadiéndoles un poco de agua y sal,
removemos hasta que los fideos consuman todo el agua; volvemos a cocer al vapor
otros 20 minutos. Se vuelven a sacar y seguimos el mismo procedimiento, pero
esta vez añadiéndole la mantequilla. Se remueve hasta que se consuma. Se vuelven
a cocer al vapor otros 20 minutos o hasta que estén a nuestro gusto.
Guisamos las verduras cortadas en BRUNOISE.
Freímos el pollo o la carne hasta que se dore y
reservamos.
Cortamos las cebollas en rodajas finas y vamos
friendo, luego se añaden las pastillas de caldo y el ajo triturados y se
continúa con la fritura.
Cuando esté al gusto añadimos el pollo y dejamos
cocer durante 20 minutos a fuego lento.
A los fideos se les añaden las verduras y pasas
junto con el pollo y la fritura de cebollas.
Se mezcla todo y listo.