2 Personas
INGREDIENTES:
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400 gr. de vainas
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1 patata mediana
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3 dientes de ajo
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1 cebolla mediana
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2 tomates
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1 chorrito de aceite
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sal al gusto
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1 pizca de bicarbonato
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pastilla de caldo concentrado
PREPARACIÓN:
Limpiamos las vainas cortándoles el extremo por
donde están sujetas a la rama, las cortamos en trozos como de 2 cm., las ponemos
en un colador y las lavamos debajo del grifo del agua fría, dejamos escurrir;
pelamos y lavamos la patata, la cortamos en MIREPOIX, unimos con las vainas.
Ponemos la olla súper-rápida con agua caliente y
un poco de sal al fuego, añadimos las vainas y las patatas, cerramos la olla y
en el momento que salga la válvula contamos 4 minutos (en olla rápida normal 12
minutos, vosotros conocéis vuestra olla) y dejamos que baje la presión a
tope.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y cuando
esté caliente añadimos la cebolla y el ajo, dejamos pochar, añadimos el tomate,
el bicarbonato (a mí me gusta más que el azúcar para hacer el
tomate).
Una vez hecho el tomate y las vainas mezclamos
todo con el jamón de york, dejamos unos minutos al fuego para que se unan los
sabores. Servimos caliente.