4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 1 docena de almendras tostadas y peladas
- 1 docena de avellanas tostadas y peladas
- 1 rebanada de pan tostado o duro
- 2 pimientos choriceros (solo la carne)
- vinagre de Jerez
- aceite de oliva virgen extra
- guindilla al gusto
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Lo primero será asar la cabeza de ajos en el
horno, PELAMOS los tomate.
Machacamos los ajos con el pan en el mortero, los
vertemos en el vaso de la batidora y añadimos los tomates pelados, los
frutos secos, la carne de los pimientos y la guindilla muy
troceadita, trituramos todo junto rectificamos de sal si fuese necesario;
añadimos el aceite sin dejar de batir, seguido añadimos el vinagre, batimos otro
poco y yaestá hecha nuestra salsa romesco picante.