INGREDIENTES:
- 1 manzana
- 2 huevos 50 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 gr. de harina
- 40 gr. de almendras molidas
- 1/2 cucharadita de levadura
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de uvas pasas
PREPARACIÓN:
Pelamos y descorazonamos la manzana, la cortamos
en dados Reservamos.
Batimos los huevos con 20 gr. de azúcar, la
canela molida y el extracto de vainilla, batimos todo junto.
Tamizamos la harina, las almendras molidas y la
levadura, removemos bien, añadimos la mantequilla derretida,
removemos.
Ponemos un cazo al fuego con 30 gr. de azúcar,
hacemos el caramelo líquido, añadimos las manzanas y las pasas, dejamos
caramelizar, añadimos la crema.
Dejamos cocinar en el cazo al fuego durante 25
minutos.
Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo para
saber si está hecho, ponemos un plato sobre el cazo y le damos la vuelta como a
las tortillas. Dejamos enfriar y a disfrutar.