4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 tacitas de arroz blanco
- 125 gr. de champiñones
- 100 gr. de taquitos de bacón (opcional)
- 1 cebolla hermosa
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- perejil fresco picadito
PREPARACIÓN:
Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos bajo el grifo de
agua fría para que suelte la mayor parte de almidón, dejamos
escurrir.
Ponemos una cazuela con bastante agua y un pizca de sal a
calentar, cuando rompa a hervir añadimos el arroz colado, dejamos cocerse
a temperatura media durante 15 minutos.
Pelamos y lavamos la cebolla bajo el agua del grifo de agua
fría; picamos la cebolla y los ajos en BRUNOISE, sofreímos en una sartén con un
chorro de aceite de oliva.
Limpiamos los champiñones, para quitarles restos de tierra, los
troceamos en láminas.
Echamos a la sartén la cebolla con los ajos y los champiñones y
en cuanto la cebolla se ponga con un tono transparente salpimentamos.
Echamos el arroz a la sartén hasta que el champiñón termine de
hacerse, removiendo de vez en cuando para que los ingredientes no se peguen en
la sartén, añadimos por encima un poco de perejil y listo.