Con la semanita de calor que nos espera, esta es una estupenda receta para refrescar nuestro cuerpo. Es de origen búlgaro, de toda la zona de los Balcanes.
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
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2 yogures griegos sin azúcar
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200-250 gr. de pepino ya pelado
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1 yogurt griego
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2 dientes de ajo
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200 ml. de agua
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30 gr. de nueces peladas
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1 cucharada de aceite
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sal al gusto
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pimienta
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eneldo
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la batidora los yogures, los
dientes de ajo pelados, el agua y una pizca de sal; batimos enérgicamente
durante un minuto, incorporamos las nueces peladas, el aceite, otra pizca de sal
y el pepino pelado y cortado en trozos grandes, trituramos 1 minuto más, de esta
forma quedará la sopa con trozos de pepino, si la queremos más suave, sin
trozos continuamos hasta que esté a nuestro gusto.
Si deseamos un sabor más intenso podemos añadir
más ajo y nueces.
Servimos frío y puede acompañarse con hielo.
También podemos congelarla.