INGREDIENTES:
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250 gr. de langostinos crudos
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100 ml. de nata líquida
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4 palitos de surimi
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3 cucharadas de tomate frito
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1 huevo
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1/3 parte de una cucharadita de sal fina
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pimienta negra molida al gusto
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agua para cocer los langostinos
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2 cucharadas de sal gruesa
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1 plato con cubitos de hielo
PREPARACIÓN:
Descongelamos los langostinos desde el día
anterior poniéndolos en la nevera.
Preparamos un recipiente con 3
litros de agua. Añadimos la sal gruesa y removemos durante un minuto para que se
disuelva la sal, añadimos los cubitos de hielo para que el agua se ponga muy
fría.
Ponemos a cocer los LANGOSTINOS. Cuando los
langostinos empiecen a flotar dejamos que se cuezan durante 1 minuto y luego los
pasamos al agua helada con la ayuda de una espumadera, los dejamos en el agua fría durante 15 minutos, los
escurrimos.
Pelamos los langostinos, los ponemos en el vaso de
una batidora de brazo, añadimos el huevo COCIDO y PELADO, lo cortamos en 4 trozos, el tomate
frito, la nata, los palitos de surimi cortarlos en varios
trozos, la sal y la pimienta.
Batimos durante un par de minutos o hasta que esté
todo bien integrado.
Lo pasamos a un cuenco pequeño, lo tapamos con
papel film y lo dejamos en la nevera durante al menos 1 hora.