INGREDIENTES:
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4 patatas
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1 cebolla
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3 cucharadas de azúcar moreno
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de H
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2 cucharadas de harina de trigo
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200 ml. de leche
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4 láminas de queso Mozzarella
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1/4 de cucharadita de pimienta
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1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla
en una sartén, agregamos la harina y mezclamos
hasta conseguir una mezcla homogénea y un poco dorada.
Añadimos la leche tibia y mezclamos todo hasta
obtener una bechamel suave, probamos y
rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario.
Ponemos otra sartén con mantequilla y salteamos la
cebolla cortada en plumas hasta que esté blanda, agregamos el azúcar y cocinamos
a fuego bajo tapado hasta que esté caramelizada, volvemos a probar y rectifica de sal y pimienta.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas muy
finas.
En una fuente apta para el horno engrasada con
mantequilla colocamos las láminas de patatas, sobre ellas ponemos un poco de
cebolla caramelizada y salsa bechamel. Repetimos este
procedimiento hasta terminar con las rodajas de patatas, sobre la última
capa ponemos las láminas de queso y horneamos durante 40 minutos a 180º C.