8 o 10 Personas
INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 400 ml. de leche evaporada
- 330 gr. de atún en aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de tomate frito
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 pimientos del piquillo
PREPARACIÓN:
Pre-calentamos el horno a 180ºC.
En un bol amplio ponemos todos los ingredientes,
el atún lo añadimos con su aceite.
Batimos con la batidora a media potencia para que
quede bien mezclado, que se noten o no los tropiezos
depende de nuestro gusto, por lo tanto batiremos en función de ello.
Untamos con mantequilla el interior de un molde
tipo plum cake de unos 6 o 7 cm. de altura, vertemos la mezcla en el molde.
Horneamos durante 45 minutos, hasta que veamos que
la superficie está tostada, no quemada, y al pinchar con un palillo salga
húmedo pero sin restos, (si utilizamos un molde más bajo hornearemos menos
tiempo.
Si deseamos hacerlo en el microondas horneamos a
media potencia (aprox. 400 W) durante 22 minutos.
Una vez enfriado por cualquiera de los dos
sistemas dejamos enfriar en su propio molde y conservar en el frigorífico hasta
el momento de servir, de esta manera cogerá más consistencia el pastel.