INGREDIENTES:
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4 naranjas grandes
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300 ml. de cava
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70 gr. de azúcar
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7 hojas de gelatina neutra
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1 clara de huevo
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hojas frescas de menta
PREPARACIÓN:
Cortamos las naranjas al medio y las exprimimos
sin romper la corteza, quitamos los restos de piel de los gajos y reservamos.
Colamos el zumo de naranja y mezclamos 125 ml.
con el cava y el azúcar ( podemos añadir más azúcar si así lo deseamos).
Ponemos la mezcla mezcla anterior en un cazo al
fuego y remover constantemente hasta que se disuelva el azúcar.
Disolvemos la gelatina en la mezcla de zumo
caliente; dejamos enfriar un poco, vertemos sobre las naranjas y refrigeramos
durante 30 minutos.
Sacamos del refrigerador. Montamos las claras con
un poco de azúcar y ponemos una capa encima de cada naranja. Refrigeramos de
nuevo por lo menos unas 2 horas.
Adornar con unas hojitas de hierba
aromática.