4 Personas
INGREDIENTES:
- 2 naranjas
- 200 ml. de nata
- 80 gr. de azúcar
- 2 hojas de gelatina neutra
PREPARACIÓN:
Rallamos la piel de media naranja, la otra mitad
la pelamos y retiramos la piel blanca ya que amarga, la cortamos en taquitos y
reservamos la piel.
En un plato con agua fría ponemos la gelatina en
remojo durante 5 minutos.
Exprimimos la otra naranja, ponemos el zumo en un
cazo y lo calentamos con 40 gr. de azúcar, los taquitos de naranja y la
ralladura de la piel, cocinamos hasta que el azúcar se disuelva; retiramos del
fuego y añadimos la gelatina y dejamos enfriar.
Montamos la nata, cuando esté montada le añadimos
la mezcla anterior y movemos con cuidado con movimientos envolventes. Vertemos
la mousse en vasitos.
La piel de naranja reservada la cortamos a JULIANA. Las hervimos en agua durante un minuto, para
quitarle amargor. Escurrimos y las ponemos en un cazo 50 gr. de agua y los 40
gr. de azúcar restantes, añadimos las tiras de naranja, cocinamos a fuego medio
hasta que se forme un almíbar.
Decoramos con las pieles de naranja y vertemos un
poco de almíbar en cada mousse.
Dejamos enfriar en la nevera, cuanto más tiempo
mejor, mínimo 2 horas.