INGREDIENTES:
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600 gr. de fresas
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1 yogur natural
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2 dl. de nata líquida
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6 hojas de gelatina
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1 limón
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100 gr. de azúcar glas
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2 cl. de cava
PREPARACIÓN:
Lavamos y quitamos los rabos de las fresas.
Reservamos 12 para decorar, el resto las ponemos
en el vaso de la batidora y hacemos un puré que ponemos en
una cazuela, añadimos el zumo de limón y el azúcar, dejamos
hervir durante 5 minutos removiendo.
En un plato ponemos agua fría y ponemos a remojar
la gelatina durante unos 5 minutos, las exprimimos entre las
manos para retirarles el mayor parte del agua y las añadimos al puré de fresas
que estará caliente, retiramos fuera del fuego y
removemos hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
En el vaso de la batidora batimos el yogur, la
nata y el cava.
Cuando el puré esté casi frío mezclamos los dos
batidos con unos movimientos envolventes.
Vertemos en un molde y ponemos en el frigorífico
durante unas 6 horas.