INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 bandeja de champiñones
- 1 zanahoria
- 1/4 de coliflor
- 1/4 de brócoli
- mantequilla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Lavamos y secamos bien las verduras, la coliflor y
el brócoli en ramas pequeñas, con un cuchillo bien afilado
cortamos el calabacín, el pimentón y la zanahoria previamente pelada en cubos
similares de tamaño.
Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos,
reservamos.
Derretimos la mantequilla en una sartén, cuando
esté bien caliente incorporamos las verduras picadas y salteamos a fuego fuerte
durante unos minutos, hasta que estén bien doradas, sin que
pierdan sus jugos, evitaremos recocer las verduras, aliñamos
con sal y pimienta.
Ya tenemos un maravilloso acompañamiento para
otros platos de carne pescado o una patatas asadas.