INGREDIENTES:
- 175 + 25 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 cucharaditas de jengibre molido
- 3 huevos
- 600 gr. de peras
- 1 cucharadita de azúcar moreno
PREPARACIÓN:
En un bol batimos 175 gr. de mantequilla junto con
el azúcar hasta obtener una crema.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y
las tamizamos sobre la crema anterior, agregamos el jengibre y los huevos,
trabajamos todo bien hasta que la masa sea homogénea.
Engrasamos un molde de 22 cm. vertemos la masa alisandola bien en la superficie.
Precalentamos el horno a 180º C.
Pelamos las peras, retiramos los corazones, las cortamos en láminas finas, las colocamos en forma de abanico.
Espolvoreamos con el azúcar moreno.
Distribuimos la mantequilla restante en copitos sobre las
peras, la introducimos en el horno durante 55 minutos.