6 – 8 Personas
INGREDIENTES:
- 3 manzanas
- 3 peras de Rincón de Soto
- 2 huevos
- 100 gr. de leche
- 70 gr. de harina
- 50 gr. de azúcar
- 20 gr. de mantequilla fundida
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla líquida
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º C. a 180 si es con
aire.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después añadimos la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclamos bien y por último agregamos la harina.
Dividimos en dos la crema resultante y la vertemos en dos
boles.
Pelamos y descorazonamos la fruta, la cortamos por separado en rebanadas muy finitas con una mandolina o un pelador de patatas.
En uno de los boles que tenemos con la masa pondremos la
manzana y en el otro bol ponemos la pera, removeremos bien el contenido de cada
bol para que se impregnen de la masa.
Engrasamos un molde de unos 20 cm. y primero añadimos la mezcla
de las manzanas, igualaremos un poco con con una lengua de cocina o con el dorso
de una cuchara, después añadimos la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno
unos 35 minutos.
Una vez fría ya se puede comer, pero yo os recomiendo que la hagáis de víspera, estará mejor.