INGREDIENTES:
- 250 gr. de vainas
- 1 pechuga de pavo cortada en tacos
- mostaza antigua, al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
- pimienta negra molida, al gusto
- 2 huevos
INGREDIENTES:
Retiramos las hebras y las puntas de las vainas,
la lavamos escurrimos y ponemos a cocer en abundante agua hirviendo con sal.
Salteamos las judías cocidas en una sartén con un
buen chorro de aceite de oliva.
Añadimos los taquitos de pechuga y salteamos unos
minutos más todo junto. Salpimentamos a nuestro gusto.
Añadimos los huevos y damos vueltas a fuego lento
para que se cuajen poco a poco, añadimos la mostaza y
dejamos un minuto al fuego para que se mezcle bien todos los ingredientes.