INGREDIENTES:
- 1 kilo de tomates
concasse (frescos)
- 1 cucharada postre de orégano
- 1 pizca de sal
- 10 gr. de piñones
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de PASTA DE AJO
- 100 gr. de queso Parmesano
- 40 ml. de aceite de oliva
- 1 pizca de bicarbonato
PREPARACIÓN:
Ponemos una cazuela con suficiente agua a fuego medio.
PELAMOS los tomates,retiramos las semillas;
ponemos los trozos de tomate en un bol añadimos
el aceite y el ajo, mezclamos bien, hasta que todos los
ingredientes estén bien mezclados, añadimos el orégano,
piñones, sal y pimienta al gusto.
Por último añadimos el bicarbonato ya que el
tomate contiene bastante acidez, de esta manera lo vamos a neutralizar un poco,
incorporamos el queso; mezclamos bien hasta que integremos los
ingredientes..