INGREDIENTES:
- 100 gr de secreto de cerdo(de la parte fina
- 2 rebanadas de pan de baguette
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Extendemos la pieza del secreto de cerdo de la
parte estrecha (que es la más fina), cortamos unas tiras, sal-pimentamos, y
guardamos el resto para otra receta.
Cortamos unas rebanadas de pan como de 1/2 cm. de
grosor, en una sartén sin aceite las tostamos unos minutos
por cada lado.
En la misma sartén una vez retirado el pan,
hacemos unos 3 minutos por cada lado las tiras del secreto
a fuego fuerte y sin aceite.
Cuando el Secreto esté tostadito por las dos
caras, lo retiramos y lo colocamos encima de las tostadas de
pan.
Bajamos un poco el fuego y añadimos a la sartén el
azúcar y el agua, cocemos unos minutos hasta que veamos que
coge consistencia de caramelo, retiramos del fuego.
Regamos los montaditos con la salsa de caramelo y
el jugo de cerdo que hemos conseguido.