INGREDIENTES:
- 300 gr. de pasta para lasaña
- 300 gr. de tomates
- 200 gr. de queso Mozzarella
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 40 gr. de mantequilla
- pimienta blanca molida
PREPARACIÓN:
PELAMOS los tomates, quitamos las semillas,
cortamos la pulpa en dados pequeños, los ponemos en una olla a fuego medio,
removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, pasamos por el colador
(también podemos utilizar salsa de tomate ya hecha).
Cortamos el queso en finas lonjas, las
colocamos en un recipiente, las cubrimos con leche, dejamos a remojo durante 1
hora, una vez pasado este tiempo las escurrimos, ponemos en una olla al baño
maría.
Añadimos los tomates y las yemas de huevo,
mezclamos con la batidora hasta que alcance una consistencia cremosa; retiramos
del fuego y añadimos la pimienta blanca.
En un recipiente apto para el horno ponemos una
capa de láminas de lasaña, encima distribuimos la mitad de la
salsa de tomate, repetimos la misma operación,láminas y salsa de tomate.
En una sartén pequeña derretimos un poco de
mantequilla (podemos utilizar el microondas), pincelamos la última capa de
pasta.
Horneamos a 200º C. durante 15 minutos.