4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 lonchas de jamón cocido de 1 cm. de grueso
- 1 bandeja de champiñones
- 1 copa de brandy
- 1 copa de Oporto
- mantequilla
- canela
- nuez moscada
- 1 lata de espárragos
PREPARACIÓN:
Ponemos 1 cucharada de mantequilla en una sartén
al fuego, salteamos los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal.
Reservamos.
En otra sartén doramos con mantequilla las lonchas
de jamón una a una, por ambos lados.
Una vez doradas colocamos todas juntas en la
sartén y flameamos con el brandy (cuidado, debemos apagar la campana
extractora).
Cuando se haya consumido el alcohol echamos en la
sartén la copa de oporto, una pizca de sal, un poco de canela y un poco de nuez
moscada.
Le damos un hervor durante unos minutos y añadimos
los champiñones salteados, dejamos cocer 5 minutos más con
la sartén tapada. Servimos muy caliente