INGREDIENTES:
- 250 gr. de garbanzos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de crema de ajonjolí
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
PREPARACIÓN:
Escurrimos 250 gr. de garbanzos del jugo de
cocción o de la conserva los metemos en el vaso de la batidora junto con un
diente de ajo, una cucharadita de crema de ajonjolí (o una cucharadita de
semillas de sésamo ligeramente tostadas), una cucharada de zumo de limón y
cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen.
Trituramos todo hasta conseguir una crema fina y
brillante.
Troceamos muy diminutas las olivas verdes sin
hueso, pero sin que se hagan papilla, hacemos un hueco en el centro de la crema y agregamos las aceitunas.
Se remueve y listo
para servir. Está exquisito como "dip" para comer con palitos de verduras frescas.