INGREDIENTES:
- 200 gr. de arroz
- 75 gr. de lechuga
- 150 gr. de piña
- 150 gr. de jamón
- 150 gr. de queso fresco
- 40 gr. de pasas
- 40 gr. de nueces
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lavamos el arroz bajo el agua del grifo para que
suelte el exceso de almidón y luego ponerlo a cocerse en una cacerola con una
buena cantidad de agua y un poco de sal durante un cuarto de hora.
Limpiamos la lechuga y la desmenuzamos, colocándola en
una ensaladera.
Una vez cocido el arroz lo enfriamos al chorro del agua fría,
escurrimos bien para que no le quede nada de agua, lo echamos a la ensaladera.
Cortamos el jamón, la piña, el queso fresco en BRUNOISE.
Salpimentamos a nuestro gusto, removemos y rehogamos todo con un
poco de aceite de oliva.
Emplatamos la ensalada y repartimos las uvas pasas y las nueces
(machacadas) por todo el plato.