INGREDIENTES:
- 200 gr. de arroz
- 50 gr. de tomates cherry
- 40 gr. de champiñones de lata
- 200 gr. de gambas
- aceite de oliva
- 10 ml. de vinagre
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- tomillo al gusto
PREPARACIÓN:
Lavamos el arroz para que suelte el almidón.
Ponemos el arroz a cocer en una cacerola con buena cantidad de agua y
sal.
Pelamos las gambas y las cocemos un poco o las
sofreímos, a nuestra preferencia.
Cortamos los champiñones en láminas y los
sofreímos un poco para que cojan color.
Cuando el arroz esté listo, lo colamos y
escurrimos bien para echarlo en una ensaladera junto con las gambas y los
champiñones, removemos para repartir bien.
Agregamos los tomates cherry troceados y
salpimentamos a nuestro gusto.
Removemos para mezclar y por último echamos unos
chorritos de vinagre y aceite para aliñar tu ensalada de arroz con
gambas.