Espero que os guste, nosotros ya la
hemos preparado un par de veces y nos hagustado mucho.
Con cariño:
Maribel
INGREDIENTES:
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1 taza de arroz de grano largo -
1/2 calabacín
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2 zanahorias
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1 pimiento verde
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1 cebolleta
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1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
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taquitos de queso manchego semi-curado
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tiras de jamón york
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aceite de oliva virgen
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sal al gusto
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orégano al gusto
PREPARACIÓN:
Ponemos a COCER EL ARROZ o como hagamos el arroz
blanco normalmente, cuando esté en su punto, lo refrescamos y
reservamos.
Picamos todas las verduras en cuadraditos de 1 cm,
cortamos las aceitunas en 4 trozos cada una y reservamos también.
Cortamos las lonchas de jamón york en tiras finas y no
demasiado largas y el queso en cuadraditos de 1 cm. como hemos cortado las
verduras anteriormente y reservamos.
Buscamos una ensaladera amplia y no demasiado honda y vamos
echando el arroz y todos los ingredientes que tenemos cortados y reservados.
Removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes y
añadimos sal, orégano (mejor fresco pero si no puede ser, no hay problema en
usar el seco) y aceite de oliva al gusto.
Volvemos a remover para que todos los sabores se integren y
nuestra ensalada está lista para servir.
Podemos servirla ya emplatada, ayudándonos con un molde y
adornándola con un hilito de aceite de oliva.
También podemos hacerla con antelación ya que si no la
aliñamos, puede estar en la nevera durante varias horas sin deteriorarse
demasiado.