4 Personas
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de curry
- 4 medidas de arroz basmati
- 1 brik de litro de caldo de pollo
- mantequilla
- pimienta al gusto
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de
mantequilla y un chorro de aceite, cuando esté caliente, añadimos las pechugas
de pollo troceadas en MIREPOIX y salpimentadas, las doramos por
todos los lados.
Bajamos el fuego y agregamos la cebolla picadita
BRUNOISE, ponemos un poco de sal y mezclamos,
dejamos pochando junto con el pollo.
Cuando la verdura esté hecha; añadimos el curry,
mezclamos un momento y añadimos el arroz basmati, volvemos a mezclar y dejamos
sofriendo todo unos segundos.
Vertemos el caldo de pollo sobre el sofrito y lo cubrimos, removemos bien para que el curry se disuelva con el arroz.
Tapamos la cazuela y lo dejamos cociendo a fuego suave durante unos 20 minutos (si vemos queda muy seco añadimos un poco más de caldo y seguimos cocinando unos minutos más, hasta que el arroz este tierno).
Apartamos del fuego y dejamos reposar el arroz tapado antes de servir.