4 Personas
INGREDIENTES:
- 240 gr. de garbanzos cocidos
- 200 gr. de tomate
- 200 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 40 gr. de aceite de oliva
- sal al gusto
- perejil seco
- un poco de nata
- 1 pimiento rojo
PREPARACIÓN:
Ponemos los garbanzos a remojo en abundante agua
fría, la noche anterior, o podemos utilizar garbanzos de bote, en ese caso
debemos lavarlos bien.
Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo, PELAMOS los tomates y los cortamos; en una
cazuela rehogamos todo con un chorro de aceite a fuego suave, añadimos la
sal.
Escurrimos los garbanzos, los añadimos a la
cazuela y a continuación añadir 2 litros de agua.
Tapar y cocer a fuego medio hasta que los
garbanzos estén tiernos (si son de bote se harán mucho antes).
Trituramos y pasamos por un chino.
Servimos caliente con un chorretón de nata, unos
trocitos de pimiento y espolvoreamos con un poco de perejil.