2 Personas
INGREDIENTES:
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1/2 bogavante
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apio ( media rama )
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1/4 de pimiento verde
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perejil fresco ( varias hojas )
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1/2 tomate
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1/2 cebolla
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1 pizca de pimentón dulce
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pimienta negra ( al gusto )
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sal
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aceite de oliva vírgen extra
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mayonesa
PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y la picamos muy finita.
Si no nos gusta que la cebolla pique antes de
pelarla finita, la partimos en aros y los introducimos en un bol con
agua.
Los mantenemos así durante 15 minutos y después
sacamos los aros del agua, los secamos con papel de cocina y, ahora ya sí, lo
picamos finito.
Lavamos el tomate, lo partimos, retiramos las semillas y
picamos el resto de la carne.
El pimiento verde, lo pelamos, retirarmos las semillas y lo cortamos,también en daditos pequeños.
El apio lo lavamos y secamos, y lo picamos fino. Si las ramas fueran muy grandes o leñosas, le retiramos previamente las fibras.
El pimiento verde, lo pelamos, retirarmos las semillas y lo cortamos,también en daditos pequeños.
El apio lo lavamos y secamos, y lo picamos fino. Si las ramas fueran muy grandes o leñosas, le retiramos previamente las fibras.
Si hemos comprado el bogavante ya cocido sólo tenemos que armarnos con una pinzas, cascanueces y cuchillo grande para sacarle toda
la carne, lo hacemos sobre una tabla de cocina de tal forma que, recojamos toda carne y también sus jugos.
En un bol grande, mezclamos todos estos ingredientes
que acabas de picar: la carne del bogavante, la cebolla, el pimiento verde, el
tomate y el apio, añadimos la pimienta negra recién molida, una pizca de sal, la
mayonesa y el pimentón.
Integramos bien toda la mezcla y la ponemos a refrigerar durante al menos 2 o 3 horas para que esté bien fresquita y para
que se asienten y mezclen bien los sabores.