2 Personas
INGREDIENTES:
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1 kiwi
- 1 naranja
- melocotón en almibar
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
PREPARACIÓN:
Para cocinar la ensalada de verduras con frutas
comenzaremos pelando todos los ingredientes. Pelamos la naranja y la reservamos.
Hacemos lo mismo con el kiwi y el melocotón.
A continuación, picamos la cebolleta y la ponemos
en una ensaladera, cortamos el tomate en dados y lo ponemos junto a la
cebolleta, quitamos todas las semillas del pimiento amarillo, además del rabo, y
lo cortamos en juliana para agregarlo a la ensalada de verduras con frutas.
Cortamos el kiwi y el melocotón en rodajas y luego en cuartos, y
separamos los gajos de las naranjas, agregamos estos ingredientes a la ensaladera
y removemos todo bien.
Aliñamos la ensalada de verduras con frutas con un
poco de sal, una pizca de pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva
y un poco de vinagre balsámico.
Removemos la ensalada de verduras con frutas antes
de servir para que todos los sabores se mezclen.