INGREDIENTES:
- 250 gr. de camarones
- 100 gr. de champiñones chicos picados
- 12 champiñones grandes
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 chalota picada
- 1/2 tarro de pimientos en conserva
- pimienta
- 1 1/2 cucharada de vino blanco o caldo de pescado
- 3/4 cucharadas de coñac
- 1/4 lito de crema
- mantequilla
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y ahuecamos los champiñones grandes.
Picamos los champiñones pequeños los freímos con
la chalota.
Cocinamos los camarones con mantequilla, ajo y
agregamos el vino y cocinamos, dejamos enfriar.
Rellenamos los champiñones con la mezcla de
camarones, encima de éstos colocamos un poco de mantequilla y media colita de
camarón.
Horneamos en una fuente engrasada, durante 15
minutos.
Licuamos los pimientos y agregamos la crema y el
coñac.
Cocine durante 10 minutos, sin dejar que llegue
a hervir, salpimentamos.
Podemos poner la salsa a un lado o debajo de los
champiñones.