8 Personas
INGREDIENTES:
- 2 solomillos
- 3 cebollas
- 3 cucharadas de salsa de Pedro Ximenez con uvas pasas
- 2 cucharadas de reducción de vinagre de Pedro Ximenez
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de uvas pasas
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los solomillos de cerdo.
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén a
calentar y en ella sellamos los solomillos por todos los lados, los sacamos a un
recipiente, en ese aceite sobrante echamos las otras 3 cucharadas de aceite y
sofreímos bien la cebolla con un poquito de sal.
Cuando la cebolla ya esté pochada, añadimos los
solomillos, la salsa y la reducción del vinagre, medio vaso de agua, así como
las otras uvas, dejamos que se haga todo junto, comprobamos el sabor por si
necesita un poco más de agua.