INGREDIENTES:
- 350 gr. de arroz
- 150 gr. de merluza cocida
- 100 gr. de queso fresco
- 50 gr. de guisantes
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- perejil
PREPARACIÓN:
Lavamos el arroz bajo el agua del grifo,
lo ponemos a cocer en una cacerola con un poco de sal y
aceite de oliva durante unos 15 minutos.
Limpiamos la merluza, quitándole las espinas y
desmenuzándola bien. Reservamos.
Lavamos las verduras y cortamos en BRUNOISE. La
zanahoria la cortamos en cuadraditos o mejor la pasamos por la trituradora.
Colamos el arroz y lo escurrimos bien, para que
suelte todo el agua.
En un bol grande ponemos las verduras, el arroz,
la merluza y los guisantes, por último añadimos el queso
fresco en trocitos y lo repartimos bien por todo el cuenco.